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"Cézanne" Saumon fumé au lait de tarama, pomelos et huile de piment à la citronelle Le veau en mignon, raviole de homard et sucrine au cresson noisette Plateau de fromages affinés Croustillant aux deux agrumes, fruits de saison et coulis d'abricot Café fin moka Vittel et San Pellegrino Vin rouge : Bordeaux Château La Prade, N. Thienpont (13°) Vin blanc : ou/et Saint-Véran en Crèches Jacques Saumaize (13°) |
"Manet" Foie gras de canard mi-cuit, toast croquant Sandre rôti, croquant de légumes, mousseline de pomme de terre à l'huile vierge Plateau de fromages affinés Chocolat tout en déclinaison pour les amateurs Café fin moka Vittel et San Pellegrino Vin rouge : Bordeaux Château La Prade, N. Thienpont (13°) Vin blanc : ou/et Saint-Véran en Crèches Jacques Saumaize (13°) |
"Van Gogh" Mousseline de patate douce et tarte de gambas marinée, petits violets et tomate confite Noisette d'agneau Basquaise, gnocchis de polenta, fraîcheur de basilic et olives noires Plateau de fromages affinés Expresso l'hiver, Fruits rouges l'été et financier pour le moelleux Café fin moka Vittel et San Pellegrino Vin rouge : Bordeaux Château La Prade, N. Thienpont (13°) Vin blanc : ou/et Saint-Véran en Crèches Jacques Saumaize (13°) |